PAPAMAMA

Ингредиенты: 2 стакана (2,5 л) подготовленного мясного бульона (лучше из свинины); крупно нарезанная очищенная морковь; рубленая маленькая луковица; 200-300 г. (большой пучок) рубленного свежего щавеля; 4-6 очищенные нарезанные кубиками картофелины; соль; перец черный (свежемолотый); перец душистый (свежемолотый); лавровый лист (по выбору); рубленая зелень лучка, укропа и петрушки ( виды зелени по желанию); вареное яйцо; сметана. [[MORE]] Пошаговое приготовление: Бульон можно приготовить зараннее, это по вашему выбору. Для его приготовления, промыть мясо (500 г сырого), опустить в холодную воду. Варить мясо от 60 до 120 минут, в зависимости от вида выбранного вами мяса. Курица - 60 минут. Свинина - 90 минут. Говядина и телятина - 120 минут. По готовности, достаньте мясо и порежьте его на одинаковые кусочки. В кипящий бульон выложите овощи: картофель, морковь и лук. Морковку и лук предварительно пассеровать в небольшом количестве масла. Доведите до кипения, всыпьте черный и душистый п...

Косуля нечасто используется в качестве мяса для супов и вторых блюд в наших широтах, однако, к примеру, в Италии, множество блюд готовится на основе косули. Если вам повезло купить косулю, вы можете попробовать приготовить настоящий итальянский деликатес - суп из косули, итальянское название которого zuppa di capriolo del montanaro. [[MORE]] Поскольку это редкий ингредиент, необходимо знать сколько варить мясо косули на суп, чтобы оно получилось мягким и не испортило вкус блюда. С этим продуктом отлично сочетаются овощи, а сухое вино, добавленное в процессе приготовления, подчеркнет и раскроет вкус ингредиентов. Вкусный суп из косули - рецепт Ингредиенты: 500 г мяса косули (лопатка); 1 белая луковица; 1 лимон; перышки зеленого лука; 50 г сливочного масла; 500 г картофеля; гренки из 5 кусков белого хлеба; семена фенхеля; 1 лавровый лист; 250 мл сухого красного вина; сладкая паприка; 600 мл мясного бульона или соуса из дичи; острый перчик; уксус из красного вина; 1 зубчик...